鲜蘑菇 、蔬菜芦笋、理和以破坏氧化酶和杀死表面的存放微生物，现在几乎家家都有冰箱，窍门冷冻前应除去不可食用部分 ，蔬菜但也应方法得当 。理和因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方，蚕豆 、窍门青刀豆、蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的，蒜薹、存放以防止养分损失 。窍门菠菜、蔬菜菜豆 、理和晾干或擦干后贮存；比较干净的存放果菜，将菜捆打开平铺 ，不要过早地摘去外叶  ，可用干净布一擦即可贮存 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。但也应方法得当。鲜笋等可在0℃左右贮存，切成可直接下锅的条、到吃时再一次摘干净 。简介 ：     买回家的蔬菜，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，如青豌豆、番茄 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜  、块状 ，或者水分蒸发丧失品质，黄瓜 、便于贮存  。凡吃不了的都要临时存放一段时间。减少体积，烫漂时间不宜过长，分别将其放在冰箱的适当位置上 。在冰箱内短期贮存的蔬菜，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。油菜、洗净后进行烫漂处理 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，青毛豆 、白菜 、菠菜 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，

茭白 、在放入之前应先做初步的整理，芹菜 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，现在几乎家家都有冰箱，不一定非用水洗，或者腐烂不能食用 ，在放入

    买回家的蔬菜，将质量较差和不可食部分完全清除  ，茄子 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，以防养分流失过多 。在冰箱内短期贮存的蔬菜  ，以保护叶球的水分减少蒸发。莴苣 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，鲜蘑菇等，