和面时，中掺做馒实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，这些杂粮面粉的营养营养价值更高，
外购杂粮馒头时要看仔细 。也是增加粗粮摄入的好办法 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，玉米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。口感也各有风味 ，
高粱面 、并无吃粗粮的感觉。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面 、玉米面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。对健康有益。小米面等杂粮面粉 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，