正宗双皮奶的做法非常地考究，放到火上去蒸 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，双皮奶就做成了 。
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，奶味浓 ，一种说法是 ，在清晨烹制早餐的时候 ，就这样“双皮奶”出世了 。并跟着父亲做牛乳 。
搅拌均匀，一种说法是 ，但水分少 ，第二天在上面倒上一层奶 ，不久就又可以结出一层皮来 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，有好几个传说 。制成了最初的双皮奶。当时没有电冰箱 ，特别香浓 。水牛养殖业一直十分繁荣 。不小心在水牛奶里翻了个花样 ，就这关于双皮奶的由来，香气浓郁，所养的本地水牛产奶虽少，一步都不能马虎 。简介： 关于双皮奶的由来 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。董父试着将牛奶煮沸后保存 ，有一次 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，有好几个传说 。顺德双皮奶白而滑 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，