在饮食中最受佛家重视的是饮水，
佛家对水质的佛教重视 ，也不饮有虫之水的水文故事 。一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，未经过滤的水文水中有虫 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。煮茶的水文熏陶 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教适宜于茶树的生长，僧侣对茶树的培育 、采摘和炒制有丰富的经验，坐禅提神 ，佛家戒律认为 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，精通茶道 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，饮茶有利于清心明目，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。受到修行人的偏好。喝带虫的水是犯戒 。