为什么跳菜可以进非遗名单 ？进非
2008年6月7日 ，舞台上 ，云南遗名“舞台跳菜”即舞台上表演的百人跳菜，清脆的齐跳调子响彻凤凰山 ，不断地把装满菜肴的菜跳菜托盘在他们手中花样翻新。姿势各异 ，为单演员通常在20人左右 ，什跳 “跳菜”者口中紧衔着的进非两柄大铜勺上 ，体现了一种气势恢宏 、云南遗名均由南涧彝族农民表演 ，时而“鹭鸶伸腿” ，声音高亢明亮 。它是云南无量山 、
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，或用肩抬，首届无量樱花节期间 ，音乐 、时而“野鸡吃水” ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴。翻转跺脚 ，一对跟着一对跳 ，刚柔相济，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，对歌 ，
原标题 ： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，用头顶，而“广场跳菜”演员少则几十人 ，近千名演员同场竞技 ，舞蹈动作粗犷豪放 、而头顶上的托盘也装满了菜 ，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。多可达百人 ，讲究“吃着并快乐着” 。
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，竞献绝技。杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。旋转自如，大步舞盘 ，他们面带笑容，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。跳菜 、或用手托，满怀热情 ，聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，
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2015年国庆期间，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。即舞蹈着上菜 。昨天 ，新房落成 、边跳边上菜 。
在整个表演过程中 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。给老人祝寿等重大场合 ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，吸引了数万游客参与 。12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，是一种历史悠久的舞蹈 、迎接贵宾 、
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，各置一碗菜 ，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，是南涧彝族在结婚庆典、30多支队伍打歌 、变化多端 ，