8 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖糖 、应景烹入料酒；
11 、滋补起油锅 ，菜板转中火炖煮；
12、秋冬出香味后 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖生抽调味 ，应景把开水倒入板栗 ，滋补剁成大块 ，菜板加入板栗 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡
做法：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，用热水焯一下 ，添加没过的热水 ，跑山鸡洗净，
至鸡肉7分熟，添加盐 、一点点老抽上色；13 、锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，大火收汁 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7、大火煮开 ，