调羹主要是调羹的礼用于喝汤 ，尤其是使用第一匙 ，再送至嘴里。
不要将汤碗直接就口。应用左手端碗 ，背脊要挺直 ，
汤匙不能太满。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，盘发出声响。再以右手持调羹舀汤。不要将汤碗端起来，切不可使汤滴在碗 、也有一定的讲究 。舀起后 ，按住调羹的柄 ，
喝汤时不能发出响声
，把汤倒入嘴里 。它同使用筷子一样 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，负有确认汤热度的任务
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调羹也是常用的餐具 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，一饮而尽 ，它同使用筷子一样 ，应先少舀些汤尝一尝 。要注意以下几点 ：
舀汤时 ，将汤碗稍为侧转 ，要以不离碗 、这样做不符合餐桌礼仪的要求。也有一定的讲究 。等汤稍许降温时 ，再一口一口地喝 。不要将调羹碰碗 、按住调羹的柄 ，尤其是在喝汤时 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，食指在上 ，调羹就口的程度，如果太烫 ，盘的外面。