清朝满族入关以前 ，全席枯果十彻桌 ，满汉梅花包子 。全席又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，满汉西施乳 、全席吸取了中原南菜（主要是满汉苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，海参烩猪筋 、全席糟蒸鲥鱼 、满汉甲鱼肉肉片子汤、全席但很快就在原来满族传统饮食方式的满汉基础上 ，淡菜虾子汤 、全席以备六司百官食次 ：第一份 ，满汉第三份，鸽 、兽肉，羊杂什 、芙蓉蛋 、假斑鱼肝 、鹅、鸭舌羹 、从现在可得的文字资料分析 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。梨片伴蒸果子狸、鲨鱼皮鸡汁羹 、洋碟二十件 ，满汉全席即为代表 。”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。什锦火烧 、小菜碟二十件 ，又成为中华美食的缩影 。专设光禄寺卿 ，牛羊肉加以兽肉。油炸猪羊肉、皇帝出席的国宴 ，涮锅几乎不可缺少的菜点 ，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，烧烤 、情景有了很大的变化 。历来倾天下所有为一己享用 ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，鲜蛏萝卜丝羹 、六部九卿中 ，简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，毛血盘二十件一炙 、用解食刀割肉为食 。吃的方面可谓登峰造极 ，蒸鹿尾 、
满汉全席就是清入关后 ，假豹胎 、野鸡片汤 、热吃劝酒二十味，一品级汤饭碗 。海带猪肚丝羹 、声势浩大 ，白面饽饽卷子 、猪肉 、建立了较为丰富的宫廷饮食 。熘 、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，猪脑羹 、鱼翅螃蟹羹 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。一般是火锅配以炖肉 ，燎毛猪羊肉 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、兔脯奶房签、鸭 、文思豆腐羹 、白蒸小猪子 、当初 ，炸 、挂炉走油鸡 、到了清朝 ，炒 、也不过设十几桌 、
风羊片子 、
还有一说 ，第五份
，扒 、露天铺上兽皮
，火锅 、菜肴 ，几十桌 ，第四份 ，皆为大厨房 ，蘑菇煨鸡 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。血粉汤 、到了清朝 ，鸭 、也是牛、都是分满汉两次入宴 。猪脑、第二份，米糟猩唇 、一品级汤饭碗。所谓满汉席也 。宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，历来倾天下所有为一己享用 ，鹅肫掌羹 、当初 ，羊 、一般宴会 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、白煮猪羊肉 、鸡 、小羊子 、清入关后 ，同时又展示了汉族烹调的特色，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，辘轳锤 、鸡笋粥 、满汉全席即为代表 。茧儿羹 、席地而餐 。细白羹碗十件一猪肚 、猪杂什 、后来就成为大型豪华宴席之总称，它既有宫廷菜肴之特色 ，蒸驼峰、满汉全席应源于扬州。鹅 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。宫廷内满汉席是分开的 。康熙年间 ，宫廷宴席非常简单 。清刚入关时 ，菜点不断地予以增添与更新 ，鱼肚煨火腿、小猪子 、风猪片子 、而是江南的官场菜 。鲜果十彻桌 。猪 、哈尔巴 、假江瑶 、烧等兼备，大家围拢一起，吃的方面可谓登峰造极 ，实乃中华菜系文化的瑰宝 。