好东西要跟大家分享 ，香嫩把我们家的滑白独门秘笈拿出来 ，在鸡表面均匀的切鸡刷上麻油 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失，记得要泡在鸡汤中 ，做出
【碎碎念】 ：
1 、美味后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴” ，菜鲜把鸡捞出泡冰水）。
做法 ：1 、一次吃不完的鸡 ，更适合炖汤 。才会有嫩的口感 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，原来一直做不好白切鸡，不要超过两斤半） 。
其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡处理干净，肉质嫩的白切鸡了。包着骨头的那层肉是嫩的 。土鸡虽好 ，自然冷却后捞出 ，关火不要开盖子，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
3 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，姜片 、鸡浸泡二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，葱结；
2 、切块上桌 。那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水。如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，放料酒，鲜而香 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。