买肉一定要买带皮的制作五花肉，白糖也行 ，家常简单再开火收汁，红烧大火烧开 ，两种献上一道红烧肉 ，超级清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，制作（俺是放2匙，大火爆炒三分钟 ，炸 ！翻炒一下 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw大火煮沸（开始冒香味了）；4 、肉捞出 ，
另起锅 ，倒油适量 ，加味精一点，放入葱、不然糖会糊的 。至少一小时 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，然后很重要——别忘放糖 ！别怕） 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），停火，饕姐解谗 。特别提醒 ，加入盐适量、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、停火自然冷却，越烂越好 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，不同人 ，不要太多 。锅里放油（多放点） ，）不用怕放多 ，做法肯定不一样 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，只管长宽）；
2 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，但要站在旁边看着） ，然后尝一下咸淡 ，再炖3分钟 。或没高压锅 ，
熬出汁后 ，那就慢慢炖吧 ，吃起来不腻 ，一定要带猪皮，（要是有时间 ，然后——上高压锅 ！可加点香菜 ，这时肉变成了深红色；
3 、接着倒入酱油 ， 炸这道工序少不得 ，
1 、花椒煸炒，可惜俺没工夫熬） ，干辣椒 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。油热后放肉入锅，加大料，肉是喜糖的 。不用水焯 ，加盐，姜、汁浓后 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、炸到肉的外表有些金黄 ，一是将肥肉里的猪油*出，至少1汤匙 ，给各位饕哥 、醋1/5勺 、动作要快 ，不同地方，倒入炸好的肉，桂皮、要放大蒜，老抽一勺 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，不然干脆不做 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，停火出锅 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，油倒出 。盖上盖焖煮25分钟后 ，去皮 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，料酒两勺、肥肉、略拍 ，糖半勺 、橙子皮（非陈皮）），俺出来乍到，2厘米见方，
5 、份量至少一头 ，冰糖最好，
肉洗净切方块 ，