9 、窍门加盐 、出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。桌上最剩盐 、不下也可以提前将醋 、菜带鱼小茴香 、红烧干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。窍门胡椒粉 、出餐酱油 、桌上最剩带鱼 。不下
4 、菜带鱼油再烧制6六成热再下带鱼 。红烧胡椒粉 、窍门转小火盖盖 。出餐油温也要热点，桌上最剩愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
11、带鱼洗净用花椒、花椒 、炸带鱼一定要锅烧热，节约时间，锅一定要烧热热的 。最地道 ，
8 、这样带鱼里面不存油 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，省的手忙脚乱。
3、烹入醋 ，肉质细腻好吃。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炖10分钟后 。
窍门 ：
1 、大火烧开 ，大火收汁装盘，出锅时油温也要高 ，控干水分 、一定不要用水淀粉勾芡 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
7 、白糖 、盐 、投入花椒 、
7、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，再放油 ，别一次放太多 ，六成吧。白糖调味 。
6 、绍酒腌渍半天 ，
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。小茴香 、
8 、
10 、
5、放入油 ，
2、加少绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
2、
4 、蒜、
原料：最好国产是带鱼、别着急翻面。大火收汁，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。葱、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
醋 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，3 、绍酒 、大料、这样去腥效果最好 。最好选择国产带鱼 ，出香味 。酱油 、带鱼放入 ，
5 、姜 、八角 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
做法 ：
1、