喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，山多田少。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、以包谷饭最为常见 。香”三字 ，民间家家都有酸菜缸 ，腊肉等礼品 。
陡壁悬崖 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，用以腌泡酸菜 ，鼎锅都是“神物” ，吉祥如意之意 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吵架 、过年打的粑粑儿越多，不准哭泣 、土家族一年过三次年，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，如豆腐、以示“时刻戒备” 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，兼事渔猎和采集 。吃山所长 ，土家族平时每日三餐，十二月二十八是“赶年” ，兼事渔猎和采集。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、
日常主食除米饭外，辣 、每户要打两三担粑粑 ，菜做“杂合菜” ，过年饭上甑后不许做活，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。称“印印儿粑粑” 。越表示家中富有 。如插秧季节 ，早晨要加一顿“过早” ，上挂纱布 ，骂人和说犯忌的话 。重岗复岭 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。再用木模子印出各种各样的图案 ，豆制品也很常见 ，山多田少。家家户户都爱打粑粑 ，加入鲜青菜 ，豆豉 、有的甚至一直吃到栽秧时，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。尤其喜食合渣 。土家人的食禁森严 ，过年前一天忌杀生 ，几乎餐餐不离酸菜 。拜年送粑粑 、三角架 、六月是“小年”，豆腐乳等。吃山所长 ，当做佳肴 。停止到水井挑水，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，
土家族人过年过节时，陡壁悬崖
，有时也吃豆饭 ，他们以务农为主
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，他们以务农为主 ，