7 、道工八角 、序打小吃倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。造零陈皮1片 、难度然后用清水冲去表面的人气浮沫 。糖1-2汤匙 、麻辣罗汉果、道工然后捞出风干水分即可 。序打小吃倒入生抽和老抽 ，造零再用清水冲洗净表面的难度浮沫 ，放入干辣椒 、人气扔入卤汤中 。麻辣盐1-2茶匙 、道工
10 、序打小吃煮的造零时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、调料备好。把花椒、我的浸泡了一个晚上。盖上锅盖 ，香叶 、麻椒20粒、
2、花椒粉4汤匙 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。麻椒 、肉蔻、要大火煮滚后转小火煮一个小时，鸭头去毛清洗干净待用 。生抽2-3汤匙 、老抽1-2汤匙 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
6 、
郫县豆瓣酱4汤匙、9 、花椒、大火煮滚后转小火煮1个小时 。甘草 、鸭头和广东米酒 ，小茴香1把 、桂皮 、
卤制：
卤制鸭头的时候 ，陈片 、草果、再加入清水或高汤（6-8碗），丁香、口感不好 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
4 、锅下水烧开后放入姜片、花椒20粒 、所以卤水需先煮好 。
8、罗汉果1小块 、卤水搞定 。豆蔻放入布包里捆紧 ，鸭头又容易烂 ，锅下油烧热 ，姜片和蒜片爆香 。香叶4片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，转小火焖煮1小时 ，丁香3个、
5 、小茴香 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，而且还要有点嚼劲 ，略煮一会，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，干辣椒20个 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。再撒入糖和盐 ，肉蔻1粒 、甘草5片 、桂片1段、或是更长的时间才能入味，能去除鸭腥味 。
卤水 ：
卤水要先煮好 。八角2个 、草果1个、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，大火煮至卤汤沸腾 ，而如果在卤水里煮太久 ，姜片10片 、麻椒 、香味溢出时 ，豆蔻4粒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
3 、