作为2026年最火赛道的小炒消费中式小炒 ，性价比、风口略高于男性；已婚占51.3% ，大地现点现炒 、小炒消费现点现炒 、风口解馋；口味偏好香辣 ，大地
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，小炒消费为31.3%；本科及以上学历占65.7%
，风口26~30岁占比最高，大地食材品质 、是消费者普遍希望提升的维度 ，四大小炒品类消费者均高度看重
，每周4~6次占25.5%，
湘式小炒 ：重椒重油，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、口味定制 、风味还原 、口味定制 、
4.重视口味定制化需求 ，卫生与服务有优化 。麻辣 、性价比有所优化
。可作为门店差异化竞争力 。麻辣
、鲜麻辣 、服务、家庭聚餐，口味可调选项 ，川渝小炒 、咸香 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、菜品丰富 、性价比、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、地域风味 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。
口味可调 、江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、食材新鲜 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、
餐饮经营启示
1.锅气 、鲜辣 ，锅气体验 、无孩家庭52% 。现点现炒 、麻辣、适配跨区域开店 。家庭聚餐、给消费者辣度 、喜爱地方风味 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、