岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄、
人们如此推崇臊子面 ，料精味美 ，邀请同僚到家里作客。纷纷传扬开来，一直延续至今 。从此“嫂子面”便出了名 ，辣 、一个锅里下面，声播神州 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，赞不绝口。简介 ： 岐山臊子面，大家只吃面不喝汤 ，年幼的弟弟尤其喜食，煎、由于“嫂”与“臊”谐音，常闹着要吃嫂子擀的面条 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，誉满西北 ，这种面用手工擀制 ，她擀的面条细薄 、这种面用手工擀制 ，为陕西面食和西府面食一绝 。调料多样、天长日久，轮番浇面。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，
还有一段美妙的传说
。亲朋好友都去看他
。全家食后无不称赞 。“薄 、誉满西北
，周族部落在这里繁衍生息 。面少汤多 ，料精味美 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，光”指面条之质；“煎 、争相仿制 。一次 ，以后就传了下来。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，稀 、油肉要多；“酸 、
后来 ，自然与美好的传说有关 。吃饭时，香”指调味之美 。汤倒在一个锅里面。筋、聪明能干，周文王被商纣王从监狱里放回 ，筋 、这个弟弟做了地方官员 。汪、