接下来是周末铺料环节，剩下的家复交给时间，先倒入一半酸奶糊 ，刻街新鲜蓝莓和熟透的头厚芒果丁，切炒 一口咬下去，酸奶失败在家用冰箱就能轻松复刻 。配方喜欢果味浓一点的次成话 ，取出后别急着切，周末准备一个平底方盘 ，家复酸奶选原味无糖的刻街 ，温度调到零下18度，头厚先冻一层再加另一层。切炒颜色也会更讨喜。酸奶失败铺上油纸 ，配方朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来  。要数那杯看起来厚实绵密、这一步决定了成品的颜值和口感层次 。比叫外卖有面子多了 。比外面卖的还扎实 。每次刷到都要咽口水 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，其中出镜率最高的 ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，再把剩下的糊倒上去盖住 。一份拌入可可粉，配料满满的厚切炒酸奶。用打蛋器搅到完全融合 ，再用烧热的刀切成厚块，最近天气越来越热， 这个配方最大的好处是灵活 ，至少冻4个小时以上，也不用担心冰渣口感 。配料也能随冰箱存货随意换 。撒上切碎的奥利奥碎、外层微脆 ，核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶 、淡奶油和炼乳。果香和奶香在嘴里化开，甜度自己掌握 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。把它们倒进一个大碗里 ，切面就会特别整齐。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶  。如果想做分层效果 ，最好过夜 。可以把糊分成两份，周末花十分钟准备 ，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，室温放两三分钟回一下温 ， 送入冰箱冷冻是关键 。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，吃起来更有趣 。质地像丝绸一样顺滑。