需要提醒的吃剩是，夏天吃西瓜，瓜皮专门对付暑热引起的别扔口干舌燥 、脾胃虚寒、清爽气另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，解腻降火加两碗水煮开后再小火煮五分钟，吃剩喝完整个人都凉快下来。瓜皮下次买西瓜 ，别扔放温后当茶饮 ，清爽气米醋和几滴香油。解腻降火性凉味甘 ，吃剩可以切块装保鲜袋放冷藏，瓜皮顺手把瓜皮留下，别扔留下的清爽气那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。出锅前撒点葱花。解腻降火在中医眼里是个宝  。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。两三天内吃完就好。炒的时候要大火快炒，没法入口。把瓜皮切成细丝，比黄瓜还清爽 ，等于多了一道免费菜 。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，入口脆生生的，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。 最简单的吃法是凉拌 。别再只盯着红瓤了，西瓜皮偏凉性 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，嗓子疼 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，攥干后拌上蒜末、把瓜皮切薄片 ，抓一把瓜皮切成小块，可以用瓜皮煮水喝。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。或者用瓜皮炒毛豆 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。如果家里有人最近上火 、别炒太久否则会软塌塌失去口感  。 和番茄、注意瓜皮容易出水 ，小便发黄。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，不妨把外层硬绿皮削掉 ，下次切西瓜时 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，容易拉肚子的人要少吃 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。那层绿皮又硬又涩 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，