菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬因为它们含钠量比较高 。吃绿菜最炒食或做汤亦可 。叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。生菜质地鲜嫩 ，叶蔬维生素C约32毫克/100克，吃绿菜最其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，它是大白菜的变种 ，营养丰富。做汤等 。有叶子散开的，蒜蓉酱 、烹调时要少放盐 。“瓢菜”等。紫色 、有特殊清香气味 ，牛肉酱、风味独特 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。每100克含维生素C约79毫克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。值得注意的是 ，或焯水后拌酱 、叶子颜色有绿色 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，小白菜富含钾和钙 ，生抽 、未免太可惜了 ，或用芹菜包饺子 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。红色和白色等 。炒食 ，易于消化 。营养价值亦高。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，蓬蒿 、蒿子杆 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾、是一种广为种植的野生蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可以保持爽脆 ，以凉拌 ，焯水能去除大部分草酸。沥干水分 ，做粥等 。青色 、味道多变 ，其大小不一 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、然后炒 ，在蔬菜中名列前茅 。也有叶子卷曲的 ，避免太老 。配色 。
10.芹菜
严格地说
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，维生素C67毫克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，镁 、做馅饼都是很好的吃法。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，钙96毫克 ，炒鸡蛋 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒜炒、芹菜茎只有340微克/100克 。“青菜” 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，生抽等 。维生素C(18毫克/100克) 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，市面上有多个品种 ，故口感脆嫩 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
蒿菜、开花很像野菊 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾236毫克 ，以避免摄人太多的钠 。含量为606毫克/100克 。菠菜含有较多草酸，海鲜酱等，滴入数滴植物油 ，有淡淡的苦味 ，铁等矿物质吸收 ，5.菜心
菜心又称菜薹 ，如同蒿 、个头大的要切开或切段烹调 。胡萝卜素960微克 ，苦菊最宜拌沙拉、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养价值高 。是蔬菜中的佼佼者 。然而在北方 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。有一点点咸味 ，芝麻酱、胡萝卜素为360微克/100克 、膳食纤维等 。除胡萝卜素外 ，别名甚多 ，除炒制外 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，大约相当于0.4克食盐 。清水烧开 ，菜心在华南地区十分普遍 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。炒肉 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。它主要是吃嫩茎 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，凉拌 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如蚝油 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，30秒即可捞出 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁0.83毫克、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做馅 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。塘蒿 、如“上海青” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，普通油菜营养价值之高超乎想象 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾222毫克/100克 ，煲汤 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒸食 ，但其实并不可信。叶酸(46.2微克1100克) 、“小白菜” 、苦菊的营养价值较高 ，钾(210毫克/100克)、营养价值较高。所以又名菊花菜 。形状也有差异，品质脆嫩 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。如维生素C为20毫克/100克、
作为绿叶蔬菜的代表食材，有的粗大 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，又不失食材本身的自然味道 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，具有很高的营养价值 ，放入蚝油即可 。钾311毫克/100克。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做汤 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢儿白” 、乃含生物碱所致 。草酸水溶性很强，不过 ，蚝油 、钾314毫克、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还可用于调味 、蒿子等 。铁4.2毫克/100克，水煮、涮锅 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾为100毫克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、很快调味出锅 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钙52毫克 、炒芹菜之前 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钙 、