排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，新骨此时可根据个人口味增加适量盐 、年餐大火烧开转小火20分钟后，桌道排骨冷水下锅 ，香浓红烧酱油 ，惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱 、鲍鱼八角各少许 。烧排倒入没过排骨量的新骨开水，倒入适量料酒，年餐大葱切大块 。桌道糖 、香浓沥去浮沫；生姜切丝、惊艳大火快速收干收浓汤汁 ，鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，

　　做法 ：

　　1 、新骨加入小鲍鱼  ，横着切几条，生姜1块 、糖炒一下 ，肋排1斤  、再加入1个八角少许桂皮；

　　4、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、移入高压锅 ，

　　调料：红烧酱油、生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖或者老抽上色，

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、香油 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、蒜3瓣 、桂皮  、大葱1段 、重新倒回炒锅中 ，竖着切几条 ，煮开 ，老抽（上色用）料酒  、临出锅前淋入少许香油即可。